バター風味な香り。
野菜のフレッシュな味。
ハムとパクチー、フランスパンのハーモニー。
エスニックな味から感じ取れる異国文化。
ベトナムでは、バインミーの屋台がたくさんあり、
どこでも買えるポピュラーな軽食ですが、 ベトナムは米食文化なのに、どうしてフランスパンを
使った料理がこんなにも広がったのかが気になりました。
それはベトナムが100年にもわたってフランスの統治下にあり、
現代の食文化もその時の大きな影響を受けているからだそうです。
ひとつの食べ物から国家の背景を知ることが出来、相手の
食文化の理解をすることにより、そのバックグラウンドの理解を
深めることができると感じました。
場所：バインミー＆カフェ ハドラ
